Po | Út | St | Čt | Pá | So | Ne |
---|---|---|---|---|---|---|
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | |
7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 |
14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 |
21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 |
28 | 29 | 30 | 31 |
Château Paloumey
Château Paloumey leží v jižním cípu apelace Haut Médoc na levém břehu Girondy, 20 km na sever od Bordeaux. Majitelkou je od roku 1989 Madame Martine Cazeneuve, která je sama významnou enoložkou. Víno bylo v roce 2003 zařazeno do kategorie Cru Bourgeois supérieur.
Jméno Ch. Paloumey je odvozeno od gaskoňského výrazu pro „palombe“, holuba hřivnáče, jenž tudy každoročně táhl na jih. V historii mělo zdejší víno vždy velmi dobrou reputaci, avšak po útoku phylloxéry a následujícím období světových válek byly vinohrady Paloumey prakticky zcela zničeny.
Vinice domény se dnes rozkládají na celkem 32 hektarech mezi prestižními Grands Crus jako Cantemerle, La Lagune a Giscours. K rozšíření o 12 hektarů vinic směrem k St. Julienu došlo v roce 2004. Na hlubokých štěrkových zeminách s jílovitovápencovým podložím a mírně zvlněným terénem najdeme Cabernet Sauvignon 55%, potom Merlot 40% a na konec Cabernet Franc 5%. Sklízí se převážně ručně, některé parcely (nikoli pro první víno) mechanicky.
Údržba vinic formou „lutte raisonnée“. Na příjmu hroznů dvojité třídění. Tradiční vinifikace podle jednotlivých parcel v tancích z nerezu s termoregulací. Postfermentační macerace 25-30 dnů. 90% sudů je francouzských, 10 % amerických. Čiření vaječným bílkem, žádná filtrace.
Obecné informace
Apelace: Haut-Médoc
Klasifikace: Cru Bourgeois
Přibližná produkce: 100.000 lahví/ rok
Vyráběná vína: červená
Ch. Paloumey
Les Ailes de Paloumey (2. víno Ch. Paloumey)
Vinice
Rozloha vinic: 34 ha
Hustota: - 7200 keřů/ha
Průměrné stáří: 22 let
Odrůdy: 55% Cabernet Sauvignon, 42% Merlot, 3% Cabernet Franc
Půda: čtvrtohorní garonské štěrky
Sklizeň: mechanícká a ruční, dvojité třídění na vibračních stolech, úplné odtřapinování
Sklep
Typ tanků: tanky z nerezové oceli
Zastoupení nových sudů: 30%
Délka zrání v sudech: 12 měsíců
Kontakty
Majitel: Martine Cazeneuve
Enolog-konzultant: Daniel Llose
Adresa: Château Paloumey, 33290 Ludon Médoc
Webové stránky: www.chateaupaloumey.com