Apelace Sancerre

Malebné vinohrady na homolovitém kopci nad řekou Loirou dávají vzniknout jednomu z nejlepších světových Sauvignonů.

V historických časech tu však dominoval Pinot Noir, a to až do konce 19. století, kdy vinohrady zdevastovala phylloxéra. Při následném znovuosázení vinic ale dostal podstatně větší prostor Sauvignon, u něhož byl předpoklad, že se mu ve zdejším prostředí bude dokonale dařit.

Sancerre je zároveň exemplární ilustrací vzájemné vazby vína a terroiru. Místní geologické složení nabývá totiž hned třech zásadních podob – „bílá“, jílovito-vápencová půda na západě, podstatně více kamenitá a křemičitá půda na východě apelace a skalnaté vápencové podloží na vyvýšených svazích. Vinaři se tu v možnostech daných terroirem vyžívají dosytosti a dávají si záležet na výrobě specifických cuvée, která odrážejí vlastnosti konkrétních parcel. Mnohdy je to dokonalý vinařský „studijní materiál“ – stejná odrůda, stejný vinař i stejný způsob zpracování, a přesto víno zcela odlišné v mineralitě, chuti i aromatice.

Vedle řady přímočarých, svěžích vín se lze v Sancerre setkat i s prestižními cuvée, která obvykle zrají v dubových sudech, vynikají pestrým aromatickým profilem, rozložitou chutí a pozoruhodným potenciálem k dalšímu zrání. U špičkových vinařů se jedná o skutečně velká vína. 

Červené víno je sice v menšině, ale přesto nepostrádá zajímavosti. Chuťově je zdejší Pinot jiný než burgundský i než alsaský.

V apelaci působí 350 vinařství, 25 négociantů-výrobců a 1 vinařské družstvo.

 

Základní informace:

Apelace: AOC Sancerre
Region: Loire
Podoblast: Centre
Celková rozloha: 2.926 ha, z toho přibližně 1.900 ha bílého
Přibližná produkce: 175.100 hl, z toho cca 140.160 hl bílého, 22.480 hl červeného, 12 460 růžového
Vyráběná vína: bílé, červené, rosé
Pěstované odrůdy: Sauvignon, Pinot Noir
Datum vzniku: 1936 (bílé), 1959 (červené a rosé)
Oblíbené kombinace s jídlem:
bílé- říční i mořské ryby, mořské plody, uzeniny, místní sýr Crottin de Chavignol  
červené – bažant, králík

  
Print Friendly and PDF
Příbuzná nabídka

Sancerre blanc 2017 (Domaine Vacheron)

Sancerre je rodištěm nejslavnějšího francouzského Sauvignonu.
Skladem 114 ks
Cena
550 Kč

Sancerre "Les Romains" 2009

Pověstný svah „Les Romains“ okazuje svým jménem na časy, kdy zde víno pěstovali Římané.
Skladem 12 ks
Cena
945 Kč

Sancerre "Les Romains" 2010

Pověstný svah „Les Romains“ okazuje svým jménem na časy, kdy zde víno pěstovali Římané.
Skladem 12 ks
Cena
945 Kč