Bordeaux 2010 co nás čeká?

Řečeno lapidárně: velmi pěkná vína a nepěkné ceny.

Vinaři (a ještě spíše obchodníci) v Bordeaux občas dokážou dělat zázraky. Vzpomeňte jen na nepřekonatelný „ročník století“ - 2005. Když se objevila vína ročníku 2009, řada bordeauxských reprezentantů hovořila o tom, že jsou „mnohdy lepší“ než ta z roku 2005. A teď, nastojte – vína z ročníku 2010 jsou podle vinařů „mnohdy lepší“ než vína z ročníku 2009….

Ponecháme-li stranou nezbytný vinařský folklór, který ostatně má svůj půvab a k věci tak trochu neodmyslitelně patří, můžeme se pokusit o rozluštění, jak to se skutečnou kvalitou těchto vín opravdu je.

Ročník 2005 nechť je rovnou přemístěn do síně slávy, patřit bude k největším vínům bordeauxské historie. Byl charakterizován tím, že příroda vyšla během roku vinařům vstříc na 100% - víc si prostě a jednoduše nelze přát. Dokonalost sama. Troufám si navíc říci, že „nulapětky“ vydrží v budoucnu déle, než vína ročníku 2009.

Ač se to ale zdá nemožné, vína z tohoto roku mohou být skutečně z určitého pohledu nadřazena těm výše zmíněným. Ročník 2009 byl suchý a horký (byť ne tolik, jako ročník 2003) a výraz těch vín je posunut blíže kategorii, která by se dala označit jako „gourmand“. Jestliže v celkové dokonalosti za ročníkem 2005 přeci jen o chloupek zaostávají, nahrazují to přídavkem jakési omamné, smyslné poživačnosti či chuťového labužnictví. 

Teď to nejhorší. S plným vědomím toho, že se se svým názorem zařadím po bok bordeauxským iluzionistům, musím říci to, co lze reálně pozorovat už dnes: vína ročníku 2010 budou v jistém smyslu nadřazena těm předcházejícím. Nemožné? Nikoli, možné, jen je třeba říci v čem. V harmonii všech složek, tedy celkové dokonalosti, nedoženou ročník 2005. Na to byl průběh roku přeci jen o něco málo složitější, jakkoli nelze hovořit o žádných větších problémech – výsledkem jsou dokonale zralá, skvěle vystavěná vína. Oproti roku 2009 nebylo léto tak horké, ale pořád velmi teplé – a suché. Výraz vín ročníku 2010 bude tedy ve srovnání s rokem 2009 o něco méně poživačný, ale o to více klasický. K dokonalé zralosti se přidá o něco vyšší hladina kyselin, tím se posílí určitá říznost a dlouhověkost, bude to prostě a jednoduše BORDEAUX tak, jak ho tamější vinaři milují.

Řečeno jinak – jestliže ročník 2005 představoval absolutní dokonalost, pak ročník 2009 se od ní lehce „vychýlil“ směrem k větší poživačnosti a ročník 2010 směrem k esenciální , cabernetové podstatě bordeauxských vín. A to navzdory tomu, že bezvadně dozrály i všechny ostatní pěstované odrůdy.

O cenách je sice předčasné hovořit, ale ze střípků a náznaků lze vytvořit jen jednu jedinou, chmurnou  mozaiku: dolů nepůjdou. 

25.02.2011 | Tomáš Dominec