Bordeaux 2013 – pohledy vinařů krátce před sklizní

Pohled tří vinařů z pravého břehu ilustruje aktuální stav hroznů na bordeauxských vinicích v druhé dekádě září. Na jedné z čerstvě pořízených fotografií pak můžete dobře vidět největší ze zmiňovaných problémů – nestejnoměrný vývoj bobulí i v rámci jednoho jediného hroznu.

Jean Francois Quenin, Ch. de Pressac
„Bobule jsou malé, což napovídá o koncentraci šťávy ve víně, a mají velmi malá jádra, která jsou již zralá. Vnitřek bobulí však bude potřebovat více času, aby si dozrál. Očekává se aromatické a koncentrované víno. Problém spočívá v tom, že plody mají velmi rozdílnou úroveň zralosti: některé jsou zelené, některé jsou zralé napůl a některé jsou poškozeny krupobitím. Velkou pozornost bude nutno věnovat třídění – zachování pouze nejlepších plodů, aby výsledkem bylo příjemné, kvalitní víno.
Letos panovalo obtížné počasí, bylo hodně srážek a na druhou stranu také horkých letních dní. Mladé víno však letos utrpělo méně, než staré vinice.V tuto chvíli se ztráta množství odhaduje na 20 procent.

Pierre Bernault, Ch. Beauséjour
„Díky problémům s opadáváním květů očekávám pouze poloviční sklizeň. S heterogenitou bobulí nemám problém, listy jsou v pořádku a působí jako ochrana.
Nejvíce je potřeba ještě dostatku slunce, aby hrozny mohly dosáhnout plné zralosti. Vzhledem k chladnému jaru bude totiž sklizeň pozdní, zřejmě až před 20. říjnem. V případě krásného babího léta by to mohl být skvělý ročník.“

Pascal Lucin, Clos Louie
„Sklizeň  plánuji na dobu kolem 10. října. Vinice silně utrpěly opadáváním květů a kroupy snížily množství hroznů o zhruba 15-20%. Staré vinice jsou na tom hůře než mladé. Ekologicky vedené vinice v St. Philippe reagují velmi citlivě na špatné podmínky. Zde je jen velmi málo hroznů. Mladší vinice v St. Genes jsou na tom lépe a mají cca 7-9 hroznů na hlavu.
Souhrnně řečeno: potenciál pro tento ročník je dobrý, ale po studeném a vlhkém období je slunce až do sklizně opravdu potřeba.„

 

 

 

20.09.2013 | Tomáš Dominec, Markéta Píšová