Margaux – en primeur 2010

Těžko jednoznačně říci, čím přesně bylo Margaux jako celek tak pěkné. Snad jakousi chuťovou čistotou, kde se ovocná složka zdála být hmatatelnější, než v jiných apelacích.

Především však překvapila obecně vysoká úroveň produkce, v níž nebylo slabých míst. A i ta châteaux, která se aktuálně pohybují pod svými možnostmi, předvedla suverénní, pěkná, atraktivní vína. Některá další château, která se tradičně objevují spíše ve středu tabulky, jasně ukázala, že mají na víc – a jsem zvědav, zda tuto zkušenost zúročí a potvrdí v následujících ročnících.

V Margaux se v ročníku 2010 potkávali se stejnými radostmi i starostmi jako všichni ostatní vinaři v Médocu. Dokonalá zralost všech odrůd a vysoká acidita patřily k té příjemné části. Sprchávání Merlotu a jeho následné hráškovatění spolu s dlouhou periodou sucha přineslo naopak problémy. Oba tyto faktory znamenaly zvýšení koncentrace této odrůdy mnohde až za hranice vinařských přání – objem potenciálního alkoholu dosahoval často 15° a někde se dokonce blížil k 16°. A Merlotu je na vinicích Margaux hodně…

Zdejší vinaři ale obstáli na jedničku. A ať již za jejich úspěchem stála trpělivá práce ve vinici, dokonalá selekce nebo laboratorně precizní práce ve sklepě (mnohdy vše dohromady), je třeba smeknout.

Ke smeknutí přidám ještě jednu nekonečně hlubokou úklonu: pohleďte na Ch. Margaux, jedno z nejdokonalejších vín této planety. V ročníku, který charakterizuje mimořádná koncentrace a vysoký alkohol, čekáte setkání s ukrutnou silou a mohutností. A hle - Ch. Margaux nastupuje na scénu s 13,5° alkoholu a obsahem polyfenolů (IPT) 70. Kirwan, Issan, Alter Ego mají více! Rozum nad tím zůstává stát. Ne, že by vyšší obsah tříslovin či alkohol byl něčemu na závadu, je-li, jak už dříve řečeno, vyvážen vyšší aciditou. Přesto je za daných okolností takto vystavěné víno malým zázrakem. Uchvacující elegance, úžasná harmonie, ovocná ryzost. Přitom jde o víno, které svojí vnitřní silou zamete s libovolným konkurentem z apelace.

Není to v žádném případě výsledek náhodných okolností, ale důsledek velmi systematické, detailní práce. A ochoty třídit. Aby se do prvního vína (potažmo do druhého) dostaly jen ty hrozny, které jsou nejdokonalejší z nejdokonalejších, vypadala selekce na Margaux takto:  35% první víno, 35% druhé, 24% třetí , 6% čtvrté víno. Čtvrté víno je tu „odpadnicí“, bude prodáno jako bezejmenné. Zajímavý je i pohled na výši alkoholu u těchto vín: 13,5°- 14°- 14,5° a u čtvrtého vína přes 15°.

Absolutorium: Ch. Margaux
Největší překvapení: Marquis d´Alesme, Labégorce, Rauzan Gassies
Příkladná klasika: Rauzan Ségla
Příkladná moderna: Marojallia
Srdeční záležitost: Pavillon Rouge, Issan

06.06.2011 | Tomáš Dominec