První vinařství světa bylo objeveno 6 tisíc let po výrobě jeho posledního ročníku

Nejstarší vinařství na světě bylo nalezeno v odlehlé jeskyni v horách Arménie.

Podle agentury Reuters byly mezinárodním týmem výzkumníků objeveny lis na víno, sklenice na kvašení a dokonce i pohár, jejichž stáří se odhaduje na 6,1 tisíc let.

Starší doklady o pití vína již sice byly zjištěny, ale podle Gregoryho Areshiana z Kalifornské university, spoluvedoucího výzkumu, je toto nejstarší ukázka kompletní produkce vína.

„Důkazy jasně argumentují pro zařízení na výrobu vína“, řekl Patrick McGovern, vědecký ředitel Biomolekulární archeologické laboratoře university pennsylvánského muzea ve Philadelphii, který nebyl součástí výzkumného týmu.

„Výroba vína v tak velkém měřítku znamená, že euroasijské hrozny byly již domestikovány“, řekl McGovern, autor knížky „Otvírání minulosti: Pátrání po víně, pivu a jiných alkoholických nápojích.“

Stejná oblast v Arménii byla místem objevu nejstarší známé kožené boty, jejíž stáří se odhaduje přibližně na 5500 let. Tento objev v oblasti známé jako Areni-1 byl zaznamenán loni v létě. 

Podle archeologů byla v jeskyni mělká mísa o třech nohách, která byla umístěna na odtoku do hluboké kádě. Mísa by mohla sloužit jako vinný lis, kde lidé lisovali hrozny šlapáním. "Tato metoda byla tradiční po celá staletí", poznamenal Areshian.

Výzkumný tým také našel hroznová semena, zbytky lisovaných hroznů a mnoho uschlé vinné révy. Semena byla ze stejného druhu hroznů - Vitis vinifera vinifera - stále používaných při výrobě vína.

Mladší srovnatelné pozůstatky byly nalezeny v hrobce egyptského krále Scorpiona I o stáří zhruba 5,1 tisíc let.

Vzhledem k tomu, že zařízení na výrobu vína bylo obklopeno hroby, vědci naznačují, že víno mohlo být určena k pohřebním obřadům. McGovern poznamenal, že víno bylo hlavním nápojem smuteční hostiny. „V nížinných oblastech jako je starověký Egypt, kde vládlo převážně pivo, byla speciální vína z nilské delty požadována jako pohřební oběti a velké množství vína bylo spotřebováno na významných královských a církevních svátcích.“

McGovern dále upozornil, že podobné kádě pro šlapání hroznů a nádoby pro skladování byly nalezeny v okolí Středozemního moře.

Ve svých knihách McGovern podotýká, že „kultura vína“ včetně domestikace euroasijských hroznů byla poprvé spojována s horskými oblastmi kolem Arménie, před svým přesunem na jih.

14.01.2011 | Markéta Píšová