Bílá vína – en primeur 2010

Ročník 2010 v bílém provedení znamená pro Bordeaux jednoznačný úspěch. Je zároveň dokonale učebnicovým příkladem toho, jak bordeauxští vinaři nahlížejí na ideál bílých vín.

O klimatických podmínkách ročníku bylo řečeno hodně už v hodnocení dalších apelací. Kombinace suchého počasí s chladnými nocemi znamenala i pro bílé odrůdy pomalé vyzrávání, doprovázené stoupající koncentrací a stále vysokou, jen pomalu klesající hladinou kyselin.
 
Sbíralo se v naprosté pohodě v teplém počátku září, většinou v ranních hodinách, aby se v bobulích uchovalo maximum svěžesti.

Výsledná vína charakterizuje vysoký alkohol (14°-14,5° není výjimkou, z vína ale nevyčnívá), bohatá, rozložitá, pocitově mohutná chuť a vysoká acidita. To vše zpravidla ve skvělé harmonii, kterou provází aromatická komplexita a výborná, dlouhá, jemná dochuť. Síla, vyvěrající z těch vín, je obrovská a je jasné, že horizont jejich zrání bude (na poměry bílých vín) enormní.  Z profesionálního pohledu jsou ta vína prakticky dokonalá.

Právě jejich mimořádný potenciál a harmonie je jednoznačně nadřazuje všem těm ročníkům minulého desetiletí, které oplývaly bohatstvím chuti, jež však nebylo vyváženo vyššími kyselinami. A jsem si jist, že z francouzského pohledu bude nadřazován i těm ročníkům, kde celkovému tvaru vládla naopak štíhlost a živá, energická šťavnatost.

Z toho mého (čistě osobního) - nikoli. Ale to není podstatné. Dlouhověkost byla, je a bude pro bordeauxské vinaře zaklínadlem. Nezpochybnitelnou hodnotou, která třídí vína na „velká“ - a ta obyčejná. Nelze než souhlasit. Udělat cíleně víno tak, aby bylo výsostně harmonické a zároveň v sobě mělo skrytou sílu, z níž dokáže dál žít a rozvíjet se, to je pravé vinařské mistrovství.

Z pohledu Středoevropana je to plně srozumitelné u vín červených, ale trochu méně u vín bílých. Není to ale chyba těch vín, problém je spíše v tom, že si člověk dává humra s dvacetiletým bílým Haut Brionem méně často, než by měl...


Mimořádná vína:
Haut-Brion, La Mission Haut-Brion

Vynikající vína:
Smith Haut Lafitte, Pavillon blanc, Pape Clément, Malartic-Lagraviere, Dom. de Chevalier, Clos Floridene

Velmi dobrá vína:
La Clarté Haut Brion, Doisy Daene sec, Carbonnieux, Fieuzal, Le Cygne de Fonréaud, G de Guiraud, Latour-Martillac, Olivier, La Louviere, Larrivet Haut Brion

Dobrá vína:
Lespault-Martillac, Chantegrive, Marjosse, Luchey-Halde

Průměrná vína:
De France, Rahoul

13.06.2011 | Tomáš Dominec