Château Canon

V dlouhé historii někdejší Domaine de Saint Martin nastal výrazný zlom s příchodem bývalého námořního důstojníka J. Kanona v roce 1760. Postupy, které při pěstování a zpracování vína používal, jednoznačně předběhly svou dobu. Víno ze Ch. Kanon (či Canon) již tehdy patřilo ke špičkovým a nejinak tomy bylo i za dalších majitelů, rodiny Fontemoing. Ta se na nějakou dobu vrátila k původnímu názvu (z důvodu možné záměny s jejich dalším vínem z apelace Canon Fronsac), ale v r. 1853 se název definitivně ustálil na současné podobě. Majitelů se pak vystřídalo více, tím současným je rodina Wertheimer, která vlastní kosmetickou společnost Chanel a v Bordeaux má i další akvizici – Ch. Rauzan Ségla. 

Po roce 1996, kdy se nákup uskutečnil, bylo nutno dřevěné části château sanovat proti dřevomorce, přičemž došlo k chemickému poškození výbavy sklepa i části vinice. Vše bylo postupně obnoveno a víno ze Ch. Canon se vrátilo mezi elitní představitele St. Émilionu.

V roce 2000 koupilo Ch. Canon 4 hektary sousedního Ch. Curé-Bon a po dohodě s úřady je začlenilo do svých vinic výměnou za to, že prodá 4 hektary neméně kvalitní půdy ze svého stávajícího majetku.  

Vinice leží na velmi kvalitním vápencovém plató a jihozápadně orientovaném svahu.

Obecné informace
Apelace: Saint Emilion
Klasifikace: 1er Grand Cru Classé
Přibližná produkce: 55.000-65.000 lahví/ rok
Vyráběná vína: červená
                          Ch. Canon (1er Grand Cru Classé B)
                          Clos Canon (2. víno)

Vinice
Rozloha vinic: 22 ha (aktuálně – 2011 – využíváno 19,5 ha)
Hustota: 5.500-6.500 keřů/ ha
Průměrné stáří: 25 let
Odrůdy: 75% Merlot, 25% Cabernet Franc
Půda: jílovo-vápencová na vápencovém podloží
Sklizeň: ruční

Sklep
Typ tanků: tanky z nerezové oceli
Zastoupení nových sudů: 50%
Délka zrání v sudech: 18 měsíců

Kontakty
Majitel: Společnost Chanel (rodina Wertheimer)
Enolog-konzultant: Gilles Pauquet
Adresa: Château Canon, 33330 Saint Emilion, France
Webové stránky: www.chateau-canon.com

22.06.2011 | Administrátor