| |
Pauillac
|
|
Tomáš Dominec, duben 2010
|
| |
|
Body |
Popis |
| Ch. |
Latour |
99 |
Na Latour člověk vstupuje s očekáváním, že ho třetí víno ("Pauillac") dobře naladí, druhé víno ("Les Forts") ohromí a z "Grand Vin" potom oněmí. Stalo se přesně tak. Při odchodu z degustační místnosti všichni mlčeli, jednoduše nebylo co dodat. Mocné, opulentní, harmonické, neuvěřitelné víno. Máte pocit, že je zcela zbytečné jet chutnat ještě něco jiného. 91,3% CS, 8,7% M |
| |
|
|
| |
|
|
| |
RP 98-100, WS 97-100 |
|
| Ch. |
Lafite Rothschild |
97 |
Jestliže loňský ročník byl "lafitovský", pak ten letošní (při vší bezbřehé úctě) sedl o malý chloupek lépe Latouru. Nic to neubírá na velkoleposti tohoto vína, které i letos bylo do detailu samo sebou. Při degustaci mladého Lafitu neoněmí nikdo (k tomu ovšem dojde později), chuť je sevřená do ultraštíhlého, nekomunikativního tvaru. Vše se zatím odehrává jen v nekonečné dochuti - defilé aromatické nádhery. 82,5%CS, 17%M, 0,5%PV |
| |
|
|
| |
|
|
| |
RP 98-100, WS 96-99 |
|
| Ch. |
Mouton Rothschild |
96 |
Víno, předurčené k velikému úspěchu. Oslovující a šťavnaté tak, že proniká v ústech i do míst, kde žádné chuťové pohárky ani být nemůžou. Předchází tomu atraktivní vůně, kde si každý může vybrat po libosti: kirsch, koření, květiny, živočišné tóny…. Nástup hladkých, obdivuhodně silných taninů střídá v samotném finále trochu neklidný, rozháraný pocit - degustované víno zřejmě nebylo v ideální kondici. Bude lepší. 88%CS, 12%M |
| |
|
|
| |
|
|
| |
RP 96-98+, WS 97-100 |
|
| Ch. |
Pichon-Comtesse |
95 |
Kolikrát jsem se k tomu vínu vracel… V tuto chvíli ani stopa po jemnosti nebo eleganci, jen krutá síla, tvrdý základ a nekonečná délka. Pít se to nedá, ale dokonalost, která z toho čiší, je očividná. Zimní královna - krásná, svůdná, ale ukrutná. Až z ní čas sejme tento závoj, těžko Comtesse něco překoná. 63%CS, 29%M, 3%CF, 5%PV |
| |
|
|
| |
RP 96-98, WS 95-98 |
|
| Ch. |
Pontet-Canet |
? |
Pontet Canet vždy býval přítomen na souhrnných degustacích Unie Grand Cru Classé. Letos nečekaně chyběl, a na individuální schůzku už nebyl čas. Víno jsem tedy nechutnal, ale ze všech stran jsem na něj slyšel jen samou chválu, snad s výjinkou Quarrina. Ten chválí též, ale řadí jej až za Barona.. 65%CS, 30%M, 4%CF, 1% PV |
| |
|
|
| |
RP 97-100, WS 95-98 |
|
| Ch. |
Pichon-Baron |
94 |
Radost vidět, že Baron je Baron. Je-li nějaké víno esencí Pauillacu, je to Pichon Baron a zůstal jím i letos. Klasické maskulinní, řízné a tvrdé víno, jež ovšem disponuje nadhledem a grácií pařížského boulevardiéra. I tady dokonalá perzistence a nekonečná délka. 71% CS, 29% M |
| |
|
|
| |
RP 93-95, WS 92-95 |
|
| Ch. |
Lynch-Bages |
93 |
Lynch Bages pokračuje v nedávno nastoleném trendu - méně přímočaré údernosti, více rafinovanosti a elegance. Přitom nemůže být ani řeči o tom, že by víno strádalo nedostatkem síly - naopak! Jeho mohutnost je jen úžasně skryta do celkově mimořádně ušlechtilých chuťových křivek. Změna stylu posunuje Lynch-Bages ještě výše, než kam dosáhlo toto vynikající víno v minulosti. 76% CS, 18% M, 4% CF, 2% PV |
| |
|
|
| |
|
|
| |
RP 94-96+ |
|
| Ch. |
Duhart Milon Roth. |
93 |
V celé en primeurové historii, kterou pamatuji, se u Rothschildů vždy degustovalo v pořadí - Duhart Milon, Carruades, Lafite. Před dvěma lety došlo ke změně, Duhart postoupil na druhé místo. Dnes už vůbec není co řešit, z Duhart Milon se stal naprostý suverén. Víno, které vždy bývalo silné, získalo během přirozeného stárnutí vinic navíc na komplexitě a šarmu. Pauillac jako vymalovaný. Skvělé, chlapské víno. 63% CS, 37% M |
| |
|
|
| |
|
|
| |
RP 94-96, WS 91-94 |
|
| |
Forts de Latour (Les) |
93 |
Jakoby člověk rozhrnoval záhyby nádherného a nekonečného sametového závěsu. Mistři - tkalci na Latouru tentokrát v podobě Les Forts utkali velejemnou látku z úžasné harmonie síly a podmanivosti. Chuť v temně ovocných tónech stoupá ve spirále nahoru v dalších a dalších vlnách a naplňuje člověka pocitem, že je blízko nirváně. 65,1% CS, 32,3% M, 0,6 % CF, 1,9% PV |
| |
|
|
| |
|
|
| |
RP 93-95, WS 92-95 |
|
| Ch. |
Grand Puy Lacoste |
92 |
Na "Gé-pé-el" letos přitlačili na pilu. Důvodem byla podle Eugena Borieho obava ze ztráty svěžesti kvůli možná až příliš zralému Merlotu. Výsledek? Vynikající. Grand-Puy-Lacoste se letos jednoznačně přihlásilo k místu svého původu. Výrazné zastoupení Cabernetu dalo vínu nezvyklou sílu, slámovou vůni a bohatou, švestkovou chuť. Je to jiný G-P-L, než jaký znáte, ale jednoduše je ještě lepší. 80% CS, 18% M, 2% CF |
| |
|
|
| |
|
|
| |
RP 91-93, WS 94-97 |
|
| |
Carruades de Lafite (Les) |
92 |
Rozdíl mezi Petit Mouton a Carruades je téměř nebetyčný. Je-li prvně jmenovaný rozklenutý do barokní chuťové šíře, pak Carruades jsou věrným odrazem svého Grand Vin - goticky štíhlé, výsostně ovocné, svěží, pocitově energizující. 50,6% CS, 42,2% M, 5% CF, 2,2% PV |
| |
|
|
| |
RP 92-94+, WS 89-92 |
|
| |
Petit Mouton |
91 |
Zcela jiné víno, než jakým byl loňský Petit Mouton (94% CS). Tentokráte v roli, kterou hraje "Alter Ego" - láká podmanivou, měkkou chutí (višně), která je však stylová a má daleko k podbízivosti. Tu nakonec trochu překvapivě doplní velmi silný závěr. 63% CS, 22% M, 15% CF |
| |
|
|
| |
RP 90-92, WS 90-93 |
|
| Ch. |
Clerc Milon |
90 |
Clerc Milon se stále dostává výše. Ryzí víno z Pauillacu, silné, byť zatím trochu neharmonické kvůli hodně vystupujícím tříslovinám, což ale čas napraví. Ve vůni krásná čokoláda, chuť dosti pestrá, typově přitom spíše štíhlá. To hlavní překvapení obstará nebývale dlouhá perzistence. 50% CS, 44% M, 4% CF, 1% PV, 1%C |
| |
|
|
| |
RP 90-92, WS 93-96 |
|
| Ch. |
Bellegrave |
90 |
Bellegrave je výrazově vždy "klasika" - štíhlé, tvrdé, silné víno, které potřebuje čas, aby se rozvinulo do plné šíře. Letos přidalo i chuťovou pestrost a jakousi poživačnost. Přesto je to víno jednoznačně určené na dlouhou cestu. V poměru kvalita/cena v Pauillacu nepřekonatelné. 66% CS, 34% M |
| |
|
|
| |
WS 92-95 |
|
| Ch. |
Batailley |
90 |
Asi nejlepší Batailley, které jsem kdy pil. Už loni předvedlo odklon od tradiční syrové drsnosti, letos se dostalo ještě mnohem dál. Stát za tím může specifikum terroiru, které se "potkalo" s ročníkem - právě Batailley má výrazně jílovité podloží. |
| |
|
|
| |
WS 92-95 |
|
| Ch. |
Haut Batailley |
89 |
Jak se letošní Ch. Grand-Puy-Lacoste příliš nepodobalo jiným ročníkům, tak Haut Batailley ze stejné stáje bylo zcela samo sebou. Ovocně příjemné, ne však povrchní, s dostatečnou strukturou i délkou, která by se dala označit jako "střed + ". 78% CS, 22% M dle majitele, 78% CS, 20% M, 2% CF o dva dny později dle sklepmistra. |
| |
|
|
| |
RP 88-90, WS 90-93 |
|
| Ch. |
Haut-Bages Libéral |
89 |
"Spokojené", klidné, harmonické a vyrovnané víno. Dalo by se říci "Pauillac s lidskou tváří". Poměrně plná, výrazně ovocná oblá chuť, opřená ale o čitelný, silný základ. Odpovídající délka. 70% CS, 30% M |
| |
WS 91-94 |
|
| Ch. |
Lynch-Moussas |
88 |
Hrozny na Lynch -Moussas zužitkovaly nabídku suchého a teplého léta dokonale - evidentně silnější a chuťově bohatší než jindy, s nezvyklou délkou. Pěkné. 72% CS, 28% M |
| |
RP 88-90, WS 88-91 |
|
| Ch. |
Grand-Puy Ducasse |
88 |
V hodně výrazné a zcela nezvykle silné podobě. Přes prakticky vyrovnaný poměr odrůd působí velmi cabernetově, s údernou chuťovou tvrdostí i finální tříslovinou. Pauillac! 60% CS, 40% M |
| |
RP 90-93 |
|
| |
Pauillac (Latour) |
88 |
Loni jsem psal: "V bezproblémových ročnících zbývá plná miska dobrot i na 3. víno z Latouru." A přesně tak, miska dobrot byla více než plná a bylo v ní více Cabernetu, než obvykle. 53,8% CS, 46,2% M |
| |
RP 91-93, WS 87-90 |
|
| Ch. |
Pédesclaux |
88 |
Pédésclaux znovu změnilo majitele, na nastoupeném trendu se ale nic nemění - rok za rokem pomalu získává na kvalitě. Neomráčí, ale vzhledem ke stále nízké ceně představuje v rámci elitní kategorie Pauillacu nezvykle dobrý nákup. Dobré tělo, střední délka a překvapivě výrazné "sudy" - letos má toto víno zacíleno na delší trať. |
| |
|
|
| |
WS 90-93 |
|
| Ch. |
Armailhac (d´) |
87 |
Shodou okolností vůbec první víno, které jsem z tohoto ročníku pil - a bylo to jednoduše zklamání. Po třech dnech přechutnáno znovu, prakticky se stejným výsledkem. Víno ovocné, čisté, jakoby hravé, pitelné, ale příliš jednoduché, se střední silou tříslovin. 60% CS, 24% M, 14% CF, 2% PV |
| |
|
|
| |
RP 90-93, WS 91-94 |
|
| Ch. |
Croizet-Bages |
87 |
Celkově dosti jednoduché, ale současně velmi pitelné víno s výraznou ovocnou charakteristikou (červené plody), se střední silou i potenciálem. Pro Croizet Bages je to úspěšný rok. 66% CS, 31% M, 3% CF. |
| |
|
|
| |
Lacoste-Borie |
87 |
Chutnal jsem to víno v mylném domnění, že jde o Ch. Haut Batailley - měřeno touto optikou by jako Grand Cru Classé neobstálo. Z pohledu druhého vína (a jeho ceny) ale naprosto v pohodě - vstřícná, jednodušší chuť a výraznější taniny na samém konci. 70% CS, 28% M, 2% CF |
| |
|
|
| |
|
|
RP - hodnocení Robert Parker
WS - hodnocení Wine Spectator
Odrůdy: CS - Cabernet Sauvignon, M - Merlot, CF - Cabernet Franc, PV - Petit Verdot, C - Carmenere
20.05.2011 | Tomáš Dominec
