Večeře: Michelin star: Reine Sammut 31.1. 2014 (www.cheftimefest.cz)

Po roce se do AvantGarde vrací michelinská šéfkuchařka Reine Sammut z Francie. Za svou práci byla nesčetněkrát oceněna, je nositelkou řádu čestné legie a 2x byla vyhlášena nejlepší kuchařkou Francie. Můžete se těšit nejen na speciální šestichodové menu ale i na školu vaření na téma Provence.

Vinař: Dominec

Menu:
Ceviche a želé z ústřic Gillardeau, bageta s máslem z řas Bordier
Champagne Louis Brochet Brut, Premier Cru

Velouté z dýně a restované kachní foie gras, mirepoix z hříbků a uzené slaniny Becs Fins blancs 2012, Tardieu-Laurent, Rhone

Grilované červené parmice, mousseline z brambor na páře s olivovým olejem a omáčka ze sušeného kaviáru Bottarga
Chablis 1er Cru Vau de Vey 2012, Domaine Malandes

Pečený Sv. Petr s játry z mořského ďasa ala Rossini, rizoto s bylinkami a limetkou
Riesling Grand Cru Kirchberg 2011, Domaine Hering, Alsace

Pečené jehnečí carré, závitky z gratinovaných lilků s parmezánem
Ch. Branaire Ducru 2002, St. Julien Grand Cru Classé, Bordeaux

Callisons, coulis z meruněk a mandlí
Ch. Sigalas Rabaud 2007, 1er Cru Sauternes


Cena: 2900,- Kč (bez vína 1900,- Kč)
Místo konání:  Restaurace AvantGarde | Evropská 2690/17, 160 41, Praha 6
Čas konání: 31.1. 2014, 19:00

www: www.cheftimefest.cz

01.01.2014 | Administrátor