Apelace Bordeaux AOC

Označení Bordeaux AOC nesou všechna vína z tohoto regionu, která splňují zákonem vymezené požadavky, avšak nespadají pod územně jasně vymezené, samostatné apelace (jako např. St. Estèphe či St.-Julien). 
   
Vznik této apelace spadá do období, kdy byla kodifikována podstatná část francouzského apelačního vinařského systému – tedy do let 1936 až 1937. S celkovou rozlohou přes 60 tis. hektarů je Bordeaux AOC rozlohou jednoznačně vůbec největší francouzskou apelací, jejíž produkce dnes tvoří celých 55% celkového objemu v Bordeaux vyrobeného vína. Celkový počet vinařství dosahuje čísla 6300. Avšak jestliže klasické francouzské apelace jsou vymezeny jedním jediným místem, potom Bordeaux AOC představuje jakousi „souhrnnou“ apelaci, jejíž hranice jsou sice samozřejmě přesně definovány, kterou ovšem zároveň můžeme roztroušeně a v hojném množství najít prakticky po celém území, spadajícím do bordeauxského vinařského regionu.

Největším zdrojem vín kategorie Bordeaux je oblast Entre Deux Mers, v kraji sevřeném mezi oběma bordeauxskými řekami – Garonne a Dordogne. Podobně silné zastoupení mají tato vína ještě na jednom místě, a to na sever od satelitů St. Émilionu, tedy v širším okolí městečka Coutras. Posledním místem, kde mezi červenými víny vládnou právě tyto apelace, je samotný soutok obou řek, přesněji řečeno jeho pravý břeh. Po něm můžeme sledovat stopu Bordeaux a Bordeaux Supérieur daleko za apelaci Cote de Blaye až k hraničním vinohradům, sousedícím s vinicemi Cognacu. Ale i na levém břehu nacházíme ostrůvky této apelace prakticky po celé jeho délce – z hloubi Sauternes až po severní vinařské výběžky nad Lesparre-Médoc. Nikde na levém břehu ovšem zastoupení těchto vín nepřesáhne 20 % produkce, zatímco na břehu pravém se v řadě míst blíží 100%.

Krajina, kde tato vína vznikají, je tedy velmi různorodá a ve srovnání s bordeauxským standardem většinou i malebná.  Mezi kvalitou jednotlivých terroirů jsou však obrovské rozdíly a je jasné, že docela jiný potenciál má vinohrad na samém severním okraji ve vnitrozemí, než vinice využívající mikroklima na jižním svahu u řeky Dordogne. V mnoha případech jde v kategorii Bordeaux AOC navíc o vína, vyráběná průmyslovým způsobem či ve sklepích vinařských družstev, jichž je na tomto území celkem 42.

Už z této charakteristiky je patrné, že běžné Bordeaux AOC je zpravidla levným vínem, určeným k relativně rychlé konzumaci. I zde se ale naleznou výjimky, ačkoliv převážná většina vín s vyšší kvalitou je prodávána pod hlavičkou Bordeaux Supérieur.


Obecné informace:

Apelace: AOC Bordeaux
Oblast: Bordeaux
Podoblast: -
Celková rozloha: 62.600 ha
Přibližná produkce (r. 2009): 3.300.000 hl
Vyráběná vína: červené
Pěstované odrůdy: Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Malbec
Datum vzniku: 1936

21.02.2012 | Tomáš Dominec