Bordeaux 2011 – první dojmy (ještě před premiérou)

V polovině března jsem měl možnost ochutnat řadu vzorků ročníku 2011 – na slavných châteaux i na těch jen málo známých. Většinou šlo o jednotlivé odrůdy přímo ze sudů – do oficiálních „en primeurových“ ochutnávek zbývaly v tu chvíli ještě 3 týdny.

Napřed bych však nechal zaznít hlasu, jenž má na prodeje bordeauxských vín největší vliv. Robert Parker se již nechal slyšet a srdce (i konto) bordeauxských vinařů se nepochybně zachvělo: „…absolutely no interest in this vintage, if my instincts are correct…“.

Ocitovat můžeme ještě jednoho z bordeauxských courtiérů: „V ročníku 2010 nepřestával od počátku prosince zvonit telefon, abych přišel na to či ono château ochutnat víno. Letos je ticho po pěšině, všichni čekají až do poslední chvíle, aby se víno nějak rozvinulo a zjemnilo.“

Do třetice pohled jednoho z největších odborníků, profesora bordeauxské vinařské univerzity, D. Dubourdieu: „Přírodní podmínky byly opravdu složité, s těžko predikovatelnými důsledky. Přesto shledávám bílá vína famózní, sauternská výborná a na obou březích lze najít i zajímavá červená. Kolísání kvality je však u červených nevídané.“

Ročník to zkrátka nebyl jednoduchý, vrtochy počasí časté a poměrně dramatické. Jestliže bílá jsou podle profesora Dubourdieu výjimečná, samo o sobě to znamená, že u červených bude situace logicky mnohem komplikovanější. Početné klimatické problémy během celého roku tu stavěly vinaře do role luštitelů křížovek a zpětně je zjevné, že zdaleka ne každý odhadl v dané správnou chvíli právě optimální postup. Objektivně je ovšem nutno říci, že ne všichni byli nepřízní osudu postiženi ve stejné míře. Celkově se nicméně potvrzuje předpoklad, že půjde o velmi typický „rok vinaře“ a kvalitní vína bude nutno hledat château od  château.

Degustace zkrátka přinesly velmi různorodé zážitky. Jeden úžasný dojem jsem si ale odnesl (a předesílám, že to opravdu nebylo jen na Ch. Cheval Blanc) -  fantastický Cabernet Franc na pravém břehu. Tam, kde mu byl dopřán dostatečný čas k dozrání, dosáhl výsledku opravdu nebývalého. Škoda jen, že to zdaleka nebylo všude… 

27.03.2012 | Tomáš Dominec