Po | Út | St | Čt | Pá | So | Ne |
---|---|---|---|---|---|---|
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | |
7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 |
14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 |
21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 |
28 | 29 | 30 | 31 |
Domaine de l´A
Domovský majetek renomovaného enologa S. Derenoncourta je zdrojem výjimečného vína, které ukazuje, jaké možnosti skrývá dobrý terroir i v méně známé apelaci.
Domaine de l´A vznikla akvizicí 2,5 hektaru vinic v Castillonu v roce 1999. V průběhu dalších let přikupovali Derenoncourtovi další parcely, aby dosáhli optimální proporce odrůd i patřičné zastoupení různě situovaných poloh. Na samotném vinařství nechali vybudovat kamenný sklep (starodávnou technologií bez použití malty), v němž jsou uloženy sudy. Nad ním je cuvier s dřevěnými káděmi.
Ty jsou při fermentaci ponechávány otevřené a podle potřeby je prováděna ruční pigeage. Macerace je zpravidla dlouhá a trvá až 30 dní. Malolaktická fermentace se odehrává v sudech.
Stéphane Derenoncourt je považován za mistra vín z jílovito-vápencových půd – zde má možnost realizovat své představy v absolutním měřítku. Domaine de l´A si svými parametry (stavbou, strukturou, aromatickou pestrostí i chuťovou délkou) nijak nezadá s podstatně dražšími víny kategorie Grand Cru Classé.
Měl jsem možnost přechutnat všechny ročníky od samotného vzniku domény. Na vínu bylo patrné, že v jednotlivých letech procházelo určitými proměnami tak, jak se s novými parcelami měnily i zdroje hroznů k jeho výrobě. Uspěch ve velkých ročnících nepřekvapil tolik, jako skvělá vína z „menších“ ročníků - 2004, ale především 2002.
Obecné informace
Apelace: Castillon - Côtes de Bordeaux
Přibližná produkce: 30.000 lahví/ rok
Vyráběná vína: červená
Vinice
Rozloha vinic: 10 ha
Hustota: 6000
Průměrné stáří: 35 let
Odrůdy: 80% Merlot, 20% Cabernet Franc
Půda: jílovito-vápencová
Sklizeň: ruční
Sklep
Typ tanků: dřevěné
Zastoupení nových sudů: 40-50%
Délka zrání v sudech: 12 měsíců
Kontakty
Majitel: Stephane a Christine Derenoncourt