Domaine de l´A

Domovský majetek renomovaného enologa S. Derenoncourta je zdrojem výjimečného vína, které ukazuje, jaké možnosti skrývá dobrý terroir i v méně známé apelaci.

Domaine de l´A vznikla akvizicí 2,5 hektaru vinic v Castillonu v roce 1999. V průběhu dalších let přikupovali Derenoncourtovi další parcely, aby dosáhli optimální proporce odrůd i patřičné zastoupení různě situovaných poloh. Na samotném vinařství nechali vybudovat kamenný sklep (starodávnou technologií bez použití malty), v němž jsou uloženy sudy. Nad ním je cuvier s dřevěnými káděmi.

Ty jsou při fermentaci ponechávány otevřené a podle potřeby je prováděna ruční pigeage. Macerace je zpravidla dlouhá a trvá až 30 dní. Malolaktická fermentace se odehrává v sudech.

Stéphane Derenoncourt je považován za mistra vín z jílovito-vápencových půd – zde má možnost realizovat své představy v absolutním měřítku. Domaine de l´A si svými parametry (stavbou, strukturou, aromatickou pestrostí i chuťovou délkou) nijak nezadá s podstatně dražšími víny kategorie Grand Cru Classé.

Měl jsem možnost přechutnat všechny ročníky od samotného vzniku domény. Na vínu bylo patrné, že v jednotlivých letech procházelo určitými proměnami tak, jak se s novými parcelami měnily i zdroje hroznů k jeho výrobě. Uspěch ve velkých ročnících nepřekvapil tolik, jako skvělá vína z „menších“ ročníků - 2004, ale především 2002.

 

Obecné informace
Apelace:  Castillon  - Côtes de Bordeaux
Přibližná produkce:  30.000 lahví/ rok
Vyráběná vína: červená

Vinice
Rozloha vinic: 10 ha
Hustota: 6000
Průměrné stáří: 35 let
Odrůdy: 80% Merlot, 20% Cabernet Franc
Půda: jílovito-vápencová
Sklizeň: ruční

Sklep
Typ tanků: dřevěné
Zastoupení nových sudů: 40-50%
Délka zrání v sudech: 12 měsíců

Kontakty
Majitel: Stephane a Christine Derenoncourt

27.04.2012 | Tomáš Dominec